每天的菜單裡面,總要至少一道青菜才比較健康一點。之前一直分不清楚芥藍菜和格藍菜的差別。原來它們是一樣的!去吃港點時,偶爾會點一盤來吃吃,這次在水果批發店裡面看到,一把才10塊,不買嗎,多便宜阿。

芥藍菜呢,照詹姆士老師的說法,葉子最上端老老的去掉不吃,莖最下面超硬的地方咬不動,不吃,其它,全部吞下肚。我另外也把莖上看起來較醜的部分,削掉了。那應該是更爽口。

尤其是如果平常大魚大肉的捧油們,偶爾一定要來點清淡的平衡一下(催眠自己會瘦一些吧)。

材料:芥藍一把

作料:蒜末 麻油 蠔油 高湯些許

  1. 芥藍葉子上段不要,莖下半部太硬去掉。
  2. 將水燒開後,加入一匙油,些許鹽、糖。放入芥藍煮約1分多鐘。
  3. 燙好的芥藍放入冰水冰鎮備用。
  4. 熱一匙麻油鍋,加入蠔油、蒜末拌炒,可加一點水。
  5. 將熱好的醬汁淋上芥藍,即可食用。
  • 蠔油裡面有類似海鮮的鮮甜味,推薦使用。
  • 芥藍可以先煮莖,再把葉子放進去煮更好。
  • 搞剛的,擺盤時可以將芥藍分小段切好。

又是超超簡單的一道。真是太適合我們這種忙碌的煮婦了

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