蠔油燙芥藍

每天的菜單裡面，總要至少一道青菜才比較健康一點。之前一直分不清楚芥藍菜和格藍菜的差別。原來它們是一樣的！去吃港點時，偶爾會點一盤來吃吃，這次在水果批發店裡面看到，一把才10塊，不買嗎，多便宜阿。

芥藍菜呢，照詹姆士老師的說法，葉子最上端老老的去掉不吃，莖最下面超硬的地方咬不動，不吃，其它，全部吞下肚。我另外也把莖上看起來較醜的部分，削掉了。那應該是更爽口。

尤其是如果平常大魚大肉的捧油們，偶爾一定要來點清淡的平衡一下（催眠自己會瘦一些吧）。

材料：芥藍一把

作料：蒜末 麻油 蠔油 高湯些許

1. 芥藍葉子上段不要，莖下半部太硬去掉。
2. 將水燒開後，加入一匙油，些許鹽、糖。放入芥藍煮約1分多鐘。
3. 燙好的芥藍放入冰水冰鎮備用。
4. 熱一匙麻油鍋，加入蠔油、蒜末拌炒，可加一點水。
5. 將熱好的醬汁淋上芥藍，即可食用。

• 蠔油裡面有類似海鮮的鮮甜味，推薦使用。
• 芥藍可以先煮莖，再把葉子放進去煮更好。
• 搞剛的，擺盤時可以將芥藍分小段切好。

又是超超簡單的一道。真是太適合我們這種忙碌的煮婦了