吸滿湯汁的–鮮蝦粉絲煲

這星期後兩天因為聚餐,都將在外面外食。今天晚上當然就準備的稍微搞剛一些些(自己以為在做大餐)。


說起這道菜是我在餐廳吃飯時很愛點的一道,在家自己做其實也不是真的非常麻煩。

但今天,噗爸說自己就可以一個人全部吃掉!! 可見真的是有下飯,有沒有 有沒有!!

材料  

  • 蝦子約10隻  粉絲兩把 (想單吃的話,當然多放一點,調味料記得就要加多一點)
  • 蔥花2大根(分蔥白 蔥末)  蒜頭6瓣  辣椒半根去一些籽  洋蔥少許

醬汁

  • 泰式蠔油3匙 糖1.5匙 香菇素蠔油1匙  黑胡椒少許 100cc水或高湯(懶人高湯:水加1/4雞湯塊)
  1. 蝦子去腸泥,一些頭取下備用(可讓油鍋有蝦味)。粉絲泡水兩次(第二次可用熱水,比較不會吸汁)。
  2. 起油鍋(稍多一點),將蝦子、蝦頭煎至變色(約1分鐘),呈起蝦子備用。
  3. 同一鍋不洗(有味道的蝦油,超重點),爆香蔥白、蒜頭、辣椒、洋蔥(不用等變色)。
  4. 加入粉絲,100cc高湯,並下泰式蠔油、糖、一點素蠔油讓粉絲上色。
  5. 粉絲上色後,加入蝦子拌炒20秒,灑上蔥花提味,起鍋。

泰式蠔油和海鮮真的是非常搭,我強烈建議也愛泰國菜的人家裡準備一罐!! 大約 NT30元 就可以用的嚇嚇叫了

晚上同場的3道菜,飽到不能再飽了!!

  • 鮮蝦粉絲煲 ( 蝦子+粉絲約 NT $ 100)
  • 炒青花菜  (市場  NT$25 )
  • 鹽蔥雞  (costco雞 NT$81)
  • avg      NT 68.6  $/3人

分下來其實不貴耶!! 真是幫惱公省錢了,哈哈

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