一道菜完食便當–下飯蒼蠅頭

蒼蠅頭（黑豆醬韭菜花肉末）
Minced pork with chive flowers in black bean sauce

第一次吃到蒼蠅頭在KIKI川菜館，什麼，這道菜竟然有一隻昆蟲名字，當時姐 我印象深刻有些怕怕（好沒世面感），沒想到試過之後去川菜店都想吃，欸，大概就跟泰式打拋豬的地位差不多吧。

前兩個月終於比較較常帶詹小貝比出門，在誠品晃著晃著又到了KIKI店門口，又這樣的吃到了蒼蠅頭，婆婆說：這道菜自己在家也可以做得出來吧（挖喔，這麼看得起本媽）！回家當下，立刻傳訊息問大廚捧由，上網查一下別人做法，了解一下怎麼做這道菜（刺激不得的個性）。是低，這道菜又變成我們家常出現的料理（家常菜），因為原來soga 是這麼低簡易上手。另外當便當菜也是非常適合唷，據噗爸經驗，再微波後，還是一樣可口，一下就能將整盆便當完食。超棒的呀！

材料：韭菜花一把切0.5公分（分靠根／靠花穗部分）、全聯絞肉半盒、豆豉一匙泡水去鹽、蒜頭2瓣切末、辣椒一根切末（自行調整）

佐料：酒半瓶蓋、鹽半匙、鮮味炒手半匙、糖一匙、香菇素蠔油1匙

1. 少許油炒蒜末，再放入絞肉煸炒，加一點酒去腥。
2. 加入豆豉翻炒將香味逼出。
3. 下韭菜花靠根的地方翻炒約30秒，將所有調味料加入。
4. 最後將韭菜花靠花穗部分、辣椒加入拌炒一下，試味道，起鍋啦！