在家裡開自助餐店 番茄炒蛋

其實每次去自助餐買飯菜，挑來挑去都是這同樣幾道菜。其中常點的一個就是番茄炒蛋，酸酸鹹鹹甜甜的感覺好下飯。其實自己煮一點都不難。

除了切蔥吧，如果這點都難不倒你那，自己又喜歡，還不每隔兩三個禮拜來煮一次嗎！？

馬上來備料。

備料

黑柿番茄1大顆去皮切小塊，蔥1段切末，蒜頭切末，蛋3顆

調味料

鹽半匙，糖半匙，番茄醬2-3匙

1. 番茄後面切十字型，滾水燙1-2分鐘，放涼去皮切塊。
2. 蛋放入碗中打散，下油鍋，放入蛋液，煎成散蛋備用。
3. 同鍋熱油放入蒜頭與切碎番茄，小火煮到香氣出來，加入散蛋拌炒，並加入調味料（蛋加入後小火加調味料，避免燒焦）
4. 試味道，斟酌一下糖鹽是否要增加，再加入蔥花拌炒一下，起鍋。

我是這樣炒散蛋的，很簡單吧。

小叮嚀

• 黑柿番茄比牛番茄酸一點，體型也比較大，牛番茄也蠻可以的。
• 本人自己喜歡加入番茄醬，比較像我家旁自助餐味道。
• 散蛋如果想要大塊一點，不要太常攪拌。
• 自己吃就不加太白粉了，如果蛋想要滑一點可在煎的時候加點鮮奶喔。

開飯囉！看起來有可口嗎？