芹菜炒豆腐/豆皮，你便當會想帶嗎？

最近全聯推出火鍋祭，所以在我家樓下的全聯，一進去就有一堆豆皮擺在那邊讓人挑選。雖然知道豆皮熱量 非-常-高 但還是忍不住買了一包回家。腦公不太點菜，但偶爾他陪我去菜市場購物時，菜單裡會出現「芹菜」這個選項。他知我知，就是這道芹菜豆皮讓他喜歡上這個簡單的味道。

我還是想抱怨一下，今年菜真的好貴阿！芹菜在全聯的價格沒有低於45元過，這是怎麼了！省錢的媽媽綿偶爾還是上市場一趟大採購比較能止血，看看我們家這道菜，已經差不多能吃一個雞腿便當了吧（詹太太的愛心展現在煮菜上面）。

材料：全聯芹菜一包  豆皮一盒  蒜頭4-5瓣  辣椒點綴

調味料：高湯塊半顆   鹽1/3匙   鮮味炒手1/3匙   熱水半碗~1碗

1. 將豆皮泡水約5分鐘，剪小塊。(有時間，水加鹽燙一下，沒時間跳過也OK啦)
2. 少油爆香蒜頭。
3. 加入芹菜，下調味料悶煮，豆皮晚1分鐘下，約悶煮4-5分鐘。
4. 最後呈盤，加辣椒點綴。

• 豆皮很能吸味道，所以可以晚一點下。
• 鹹度依個人口味調整，如果不確定的話，一開始先沾一口調味料湯水，覺得太鹹再加水即可。
• 豆皮換成凍豆腐也不錯噢！