相信我,在家也能做出-蟹黃豆腐煲

今天推著7個月的詹小噗散步的時候,一邊想著最近要給他試吃點有機豆腐,一邊腦海裡突然想到蟹黃豆腐煲的鹹香好滋味,立馬帶著貝比前往全聯報到(吹冷氣)採買了鹹蛋黃、一包蟹腿肉、一盒雞蛋豆腐、一根紅蘿蔔(多的給詹小噗加菜)。

噢天阿,詹媽咪的身材真的無法再回去了是否XD(傷感)。說說蟹黃豆腐裡邊兒大家看到的蟹黃顏色,大多都是紅蘿蔔和蛋黃的結合,加在一起看起來超下飯開胃的。每次去餐廳,「蟹黃」豆腐煲類都是300以上的價位起跳(省錢主婦又上身),在家簡單做味道也很不錯,小噗他爸可以吃得眉開眼笑。真希望詹小噗以後也喜歡媽咪做的菜。

食材

  • 薑約1匙切碎  蒜4顆切碎   蔥花一些  太白粉一匙兌半碗水
  • 雞蛋豆腐一盒切小塊  一包蟹腿肉(燙熟備用)  鹹蛋黃壓扁(沒有也可以) 紅蘿蔔切碎約3大匙(上色,不用過多)

調味料:糖0.5匙   烹大師1匙   鮮味炒手1匙   鹽0.5匙

  1. 下油鍋,爆香薑、蒜(有聞到香氣才算)。
  2. 加入紅蘿蔔,再加一點油拌炒鹹蛋黃(鹹蛋黃要持續翻炒才會香)。
  3. 加入蟹腿肉拌炒一下。
  4. 加入雞蛋豆腐和水(淹過豆腐),並下調味料悶煮約3分鐘入味。
  5. 起鍋前勾薄芡,加點蔥花。

小叮嚀碎碎唸:

  • 沒有烹大師,用鮮味炒手或柴魚粉替代也蠻有海鮮味的,當然大家口味可以自行做調整。
  • 紅蘿蔔切碎、刨成泥、打成泥都可以,份量不要過多,只要不影響口感都行。
  • 有一次我用蟳味棒(不含任何螃蟹肉成分,哈哈)切段、一般嫩豆腐代替,味道也不錯。是說外層包的塑膠本媽咪是有拆掉的唷!

所以真的,在家也能吃到好吃的-蟹黃豆腐煲!其實不難~

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