重口味的家常菜–干貝醬辣炒蛋

同事告訴我,他們會用 Culture Pass 文化通行證,來免費參觀大大小小的優質文化館!原來有這種好東西呀!

之前找朋友來家裡吃飯,又跟著學了他一道料理。話說這也是他在米國參加Potluck Party常會被指定的一道菜之一。味道很適合拿來配酒、下飯。重要的是,做法很簡單又好吃(重點中的重點)。

今天不巧,在清冰箱的時候發現,家裡只剩下干貝醬、辣椒、青蔥、主角蛋。少了辣味的XO醬和可以直接炒來吃的糯米椒。但我想,湊合著這些味道,應該也可以有相似度80%以上吧!

果真,除了辣度不夠之外,一切都蠻美好der。

材料:雞蛋4顆

作料:蔥2根(蔥白切段 蔥綠切末) 蒜頭5瓣  辣椒兩根(怕辣的話,籽去掉) 干貝醬3匙(XO醬更好) 醬油膏一匙

  1. 起油鍋,煎4顆荷包蛋,呈起切小片備用。
  2. 餘油爆香蔥白、蒜頭,接著放入剛煎好的荷包蛋。
  3. 加入干貝醬、醬油膏拌炒一下,起鍋前放入蔥末和辣椒增味添色。
  4. 喜歡辣一點的,辣椒籽可留多一些,也可加入一小匙辣豆瓣醬。

  • 通常我都用綠色糯米椒,連糯米椒一起吃。
  • XO醬有辣炒小魚乾,所以味道比干貝醬又更適合,有XO醬的話,用它就對了,不用另外加辣豆瓣。

干貝醬辣炒蛋   約 NT  25

炒空心菜   NT 23

奶油檸檬鮭魚   NT 150

3人吃   avg    NT 66 /人

幫婆婆留了一份晚餐,特地幫她把大部分辣椒都挑掉。但美味不減喔~~

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